苏阳做着菜，偶尔还能听见身后的两人拌拌嘴，倒也十分惬意。


    切下来的鱼肉块跟鱼肚先放上盐、胡椒粉、鸡蛋液跟少量生粉进行腌制，


    这些鱼肉苏阳选的大多是鱼腩部位，用来做红焖鱼块。


    至于清蒸的部位，为了吃起来尽可能的不油腻，苏阳挑选的是比较瘦的部分。


    事先炸制的蒜酥与生蒜末混合成金银蒜加入其中。


    再加入一点鸡粉与生粉搅拌均匀。


    这条鲈鱼并不是海鲈鱼，而是淡水鲈鱼，增加一点禽荤的味道进去，能够更好的激发本身的鱼鲜。


    最后封上一层薄油，放置一旁备用。


    现在还不急着蒸，毕竟距离饭点还有些时间。


    苏阳起锅下宽油，等油温升高后把五花肉片、香菇块、大蒜倒入锅中。


    三种食材的香味经过热油催生出奇妙的香味，让身后的两人相视一眼，纷纷咽了咽口水。


    哪怕还不是成菜，所散发出来的诱人香味就已经让两人产生了饥饿感。


    五花肉表面焦香，大蒜呈现出金黄色泽后，苏阳将油锅里的食材捞出。


    这些都是做红焖鱼块的料头。


    严格来说，用烧肉的话，味道会更好。


    但无奈于江北市并没有吃烧肉的习惯，苏阳唯一知道一家卖烧肉的烧腊店，距离晚江庭月至少30公里的距离。


    于是他索性就用五花肉代替。


    风味肯定是会损失一些，但问题不大。


    待油温升高一些后，苏阳倒入最先腌制的鱼肉。


    虽然是条大鱼，但鱼肉依旧很嫩。


    如果油温不够高的话，不光鱼肉容易炸散炸断，表面也会互相沾黏到一起。


    鱼块炸到表面金黄后捞出，继续将油温升高一些后进行复炸。


    李敏娜不知何时走出了厨房，回来时已经拿着两根牙签。


    她趁着苏阳不注意，跟陈曦雯一起用牙签挑起炸好的鱼肉吃了起来。


    表面酥香，一口下去就能感受到那丰富的油脂，简单的调味让鱼肉的鲜味得以突出，口腔瞬间被满满的鲜香充斥。


    但是……


    “呀！呼呼呼…烫。”


    苏阳好奇的回过头，发现被烫口的两人，无奈一笑：“这才刚出锅呢，你们好歹等一会呀。”


    “太饿了，太馋了啦。”陈曦雯吐着被烫痛的舌头：“我跟敏娜老师为了今晚的晚饭，从早上开始就没吃一点东西。”


    苏阳从冰箱里拿出两瓶冰水：“快含在嘴里。”


    “谢谢苏阳哥。”李敏娜接过水，眼睛却还盯着盘里的炸鱼块。


    烫归烫，但是她还想吃……


    苏阳似乎看出了李敏娜的意图：“敏娜，还是忍忍吧，等红焖鱼块做好后，味道可比这炸出来的好吃多了。”


    李敏娜鼓着腮帮子，因为含着水不能说话，只能连连点头。


    …………


    5:30。


    李欣欣一家跟熊硕一家陆续过来。


    苏阳见状，也加快了做菜的速度。


    剁椒鱼头跟清蒸鲈鱼都放入蒸箱开始蒸。


    中途苏阳已经把其他的菜都给做好了。


    黄焖鸡块、盐煎肉、花蛤蒸蛋、油焖大虾、酸汤肥牛……


    看来李响亮从一开始，就知道一条鲈鱼肯定不够。


    否则也不会把食材准备得种类繁多。


    两道鱼蒸上后，苏阳便开始做豆腐鱼汤。


    锅中加水，放入姜丝，水开下鲈鱼块进行焯水。


    捞出后另起一锅，等待水再次烧开后同时下入姜丝跟鲈鱼块，稍微滚一下后放入小块的豆腐。


    调味只需要简单的盐即可。


    焯水这一步会冲淡一些鱼味，正常情况下完全没这必要。


    但这条鲈鱼的情况比较特殊，它实在太肥美了。


    哪怕鱼汤的鱼肉苏阳特意挑选的最瘦部分，光是焯水时，表面也浮出了一层油脂。


    另外三道鲈鱼做的菜味已经足够浓，必须相对的综合。


    所以这道豆腐鱼汤，苏阳并不打算做成浓汤，而是做成相对较清的汤。


    只需要取其鱼鲜，无须过多厚重感。


    开始做红焖鱼块。


    起锅下入少量油，放入姜丝与先前炸过的料头，再加些陈皮增加风味。


    翻炒一下后，加入热水。


    稍微咕噜一下后，开始调味。


    简单的酱油、蚝油、白胡椒跟一点味精即可。


    淋上水淀粉勾芡， 倒入鱼块后补上一点老抽调色，翻炒均匀炒出香味。


    与此同时，大砂锅垫上洋葱、整颗生蒜、切得正正方方的姜块以及小葱段。


    这直接把锅中的鱼块跟料头平铺进砂锅。


    最后再从砂锅边缘淋上一圈高粱酒后盖盖开始焖。


    苏阳找来了一个最轻的铁锅，把陈曦雯叫了过来。


    “你看看这种锅你能不能颠得动。”


    “不需要快，只需要做到将食材翻面即可。”


    陈曦雯接过锅，忐忑道：“摊神哥，可以两只手吗？”


    苏阳点头：“没问题，你试试看。”


    陈曦雯照做，这锅颠着是没问题，毕竟用了两只手。


    但她的动作怎么看，都显得十分怪异。


    “你稍微把手拿上点。”苏阳握住了锅把，开始缓慢的做出颠锅的动作。


    起伏有度，频率缓和。


    过了约30秒后，苏阳松开了手。


    “你按我刚刚那样试试？”


    “好！”


    陈曦雯将脑中的记忆与短暂的肌肉记忆相结合，开始颠起了锅。


    苏阳满意的点了点头：“不错，按这样来就行。”


    “哈哈哈哈哈！摊神哥，我是不是很有天赋？”陈曦雯猖狂的笑。


    她感觉自己现在强的可怕。


    “挺不错的，把锅放下，开火。”苏阳说。


    “诶？现在开始教学了吗。”陈曦雯立马忐忑了起来。


    苏阳：“嗯，你不是要学简单的锅气菜嘛，正好教你炒油麦菜。”


    陈曦雯眼神忽然变得认真，炒青菜不是轻轻松松嘛。


    陈曦雯开火，苏阳帮忙加了些猪油进去：“猪油是最容易炒出锅气的，之后做给你奶奶吃时，记得也用猪油。”


    “嗯嗯！”陈曦雯认真点头。


    这副神态跟罗江倒是十分相似。


    油温越来越高，陈曦雯不免忐忑了起来。


    她想起了苏阳在暖阳工厂炒空心菜的那一幕。


    左手拿菜右手端水，一起下锅。


    那个场面实在过于危险了些。


    “摊神哥，我该不会也…也要同时倒菜加水吧。”陈曦雯的声音听上去无比颤抖。